長崎外海のゆうこう詰合 Bセット ネコポス便/ゆうこうの和菓子6個・ゆうこうあじ天/4個セット
■長崎特産 ゆうこう入りあじ天4個入り 4袋
あじ天は新商品、こんなあじ天食べたことない!魚臭さがダメな方もこれなら!!子供もお年寄りにも手軽にカルシューム!!お酒にも良く合います。
長崎産あじ100%のすり身に、全国で長崎の一部地域のみで収穫される幻の柑橘「ゆうこう」の果皮を混ぜ込みました。ゆうこうの爽やかな香りと鯵の味わいが見事なバランスの良さ、上品な風味。袋からあけてそのままお召し上がりください。
原材料:魚肉(アジ(国産))、卵白(卵を含む)、ゆうこう果皮、馬鈴薯澱粉、食塩、砂糖、菜種油/調味料(アミノ酸等)
原材料に含まれる:アレルギー物質/卵
4個入り 全80 g 長崎産あじ100%常温販売可能/木村蒲鉾
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長崎にしかない、幻の伝統柑橘「ゆうこう」で作ったお菓子。
レモン・柚子のいいところどりの美味しい果実。日本中で長崎の限られた地区にだけしか 自生していない伝統柑橘「ゆうこう」は肌もきれいな黄色い果物 黄色は幸せの象徴ともいわれます。
「ゆうこう」は、近年、長崎市外海地区・土井首地区などに伝わる独自の在来種であることが確認された柑橘品種。なぜ自生しているかは謎。
昔、「ゆうこう」は、もともと自生的に育てられ 薬の役目も果たしていたそうです。農薬などの心配もなく、皮はもちろん丸ごと使える安心な食材。香りを主張しがちな柚子などに比べ、「ゆうこう」は穏やかで上品な香りがします。苦味成分をほとんど含んでいないのも特徴。ゆうこうの実、採れ高が少ないため数量が限られています。
長崎外海地区は、長崎市の北西に位置し、標高300-500Mの山地が重なり合いその山あいを流れる 日本一の清流にも選定された「神浦川」。この水路で育てられる「大中尾棚田」は日本棚田百撰の一つ。山地の反対側は大海原が広がる。夕日は絶景。この豊かな美しい自然に恵まれている中で「ゆうこう」は育っています。
「ゆうこう」の香りの良さが大好きで、数年ほど前より、県外からのお客様がいらした際ホームメイドで、ゆうこうを使ったお菓子を作り、おもてなしさせていただいておりました。いろいろなお菓子をお召し上がりいただきどれも、とても思わぬ好評をいただいておりました。
地元のマスコミ関係のお客様にも食べていただいたところ、ぜひ商品として作ってほしいとお願いまでされてしまいました。
それから数年後、まだ世間にあまり知られていない「長崎・ゆうこう柑橘」を使った、お菓子をお子様からお年寄りの日本中の方にぜひ味わっていただきたいとの気持ちがだんだん強くなりました。
店主の知り合いに長崎菓子老舗「梅月堂」の社長がおられます。数年前よりホームメイドのゆうこうお菓子を何回も社長に食べていただき、「長崎の新しいお菓子として製造しましょう」との言葉をいただきました。
それから長い期間、主になる部分、ゆうこうの香り以外何も足さず味・香り・風味などの試行錯誤を経て、美味しい3種類のお菓子が誕生いたしました。味の芯となる、ゆうこうに由来して「長崎うま果」と名付けました。ぜひ、ご賞味ください。
私は、疲れた時にもこのお菓子を食べて少し元気をもらうんですよ。(笑)
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◆長崎うま果 ようかん
ゆうこうの上品な香り・やわらかでほのかな酸味が引き立つようなようかんになりました。お茶うけに、お酒の後にも おいしいですよ。
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◆長崎うま果 チョコ饅
チョコレートの風味と柑橘の香りが元々相性がいいですね。ゆうこうの上品な香り・やわらかでほのかな酸味を生かしたあん、チョコレートを練りこんだ饅頭にしました。しっとりして、さわやか風味のチョコ饅になりました。
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◆長崎うま果 焼き饅
ゆうこうの上品な香り・やわらかでほのかな酸味を十分に取り入れた美味しいあん。少し洋風な饅頭にあんを入れました。長崎異国情緒あふれる柔らかでさわやかな風味になりました。